El pasado sábado día 20, la Asociación Cultural y de Vecinos de Robleluengo preparó para todos los asociados que quisieran participar en el Centro de Usos Múltiples una Jornada Gastronómica: ELABORACION DE TAPAS Y SU PRESENTACIÓN.

Impartió la clase Magistral (y magistral fue desde luego), nuestra Artesana y Diseñadora TOÑI BITRIA, y las clases fueron totalmente prácticas.

El encuentro tuvo lugar a las 18horas, nos organizamos en grupos y en distintas mesas de trabajo, y el salón del Centro de Usos Múltiples se convirtió en un abrir y cerrar de ojos en una improvisada pero auténtica cocina: había de todo: fogones, planchas, cacerolas, sartenes batidoras, espátulas, bandejas, cuencos, etc., y bajo su atenta mirada nos pusieron manos a la obra, la verdad que estuvimos desbordados, pues no esperábamos tanta afluencia (ya se sabe cuando se trata de comer__..), Pero esto no fue impedimento pues cada grupo sabía en cada momento lo que tenía que hacer. Toñi iba pasando por cada uno dando las explicaciones oportunas (un poco mas de esto o de lo otro, batir bien y mezclar, o esa cebolla tiene que quedar más pochada. etc.)

Los alumnos/as éramos de ambos sexos y edades aunque predominaban mas las féminas, a ver si poco a poco _ellos_ van perdiendo la vergüenza, porque yo creo que lo que les pasa es eso, que les da vergüenza.

Toñi había seleccionado para éste encuentro 10 variedades de Tapas y de cada variedad había calculado que saldrían unas 40, o sea que finalizamos con 400 tapas, claro que la idea de tanta cantidad era poder degustarlas luego con todos los que no pudieron estar, porque también tengo que decir que mientras esto se realizaba otro grupo de _chicos_ estuvieron seleccionando y replanteando la zona de la Era para la plantación de árboles que va a regalar uno de nuestros asociados Raúl Mayor y que la Asociación tiene previsto realizar el Jueves de Semana Santa, también otro grupo se acercó al Cuentacuentos que se celebraba en Campillo (correspondiendo su organización a Roblelacasa), porque desde ésta Asociación pensamos que hay que ser solidarios y apoyar con nuestra presencia todos los Actos que se realicen en la zona en la medida de nuestras posibilidades.

Bueno, volviendo al tema culinario. La _Profe_ pretendió que entre tanta diversidad de tapas hubiese algún acercamiento gastronómico a otras culturas. Las tapas fueron las siguientes:

Dos de ellas eran patés vegetales, originarias de Oriente Próximo:
1.- Costra de pan con HUMMUS y aroma de albahaca.
2.- Volovanes rellenos de MUHAMARA (también llamado paté de la pasión por su color rojo).
Dos también a base de paté y típicas del entorno Mediterráneo:
3.- Costra de pan con HUEVO DE CODORNIZ y cubierto de MORQUELAS y virutas de jamón.
4.- Volovanes rellenos de PESTO cubierto de piñones tostados.
5.- Costra de pan cubierta con picado de BACALAO espolvoreado con pestata (albahaca).
6.- Taquitos de SOLOMILLO en salsa de REGALIZ aromatizado con OPORTO.
7.- BACALAO confitado envuelto con pimientos a los tres colores.
8.- Puré de patata empanado cubierto de SETAS Y LANGOSTINOS.
9.- Ternera con DÁTILES Y ALMENDRAS en salsa de cebolla caramelizada con Oporto.
10.- Revuelto de huevo con FOIE sobre manzana tostada.

Todo salió a pedir de boca y a medida que terminábamos cada tapa, íbamos preparándolas en bandejas con una exquisita y cuidada decoración bajo la atenta mirada de Toñi. Como no podía ser de otra manera hubo muchos motivos y decoración vegetal

Una vez todo terminado, recogido y organizado esperamos a los que asistieron al Cuentacuentos y al grupo de _los verdes_ y pasamos a dar buena cuenta de todo lo preparado.

Yo, personalmente siento que Jesús Benito no nos pudiera acompañar hasta el final pues sus quehaceres de padre le reclamaban, porque además esto a él, le encanta y estuvo al frente de las planchas junto con Cristina, Pocho y Sante. Siento no poder nombrar a todos, pero a todos muchas gracias por asistir, la verdad es que es admirable el poder de Convocatoria que tiene ésta Asociación para cualquier acto o actividad que se celebre, allá estamos todos como una piña.

Antes de las fiestas nos volveremos a juntar para otras actividades pero por favor en fiestas no falléis necesitamos estar todos y cuanto más mejor.

A ver si os animáis a escribir para la web. Yo ni tengo la exclusiva ni soy la cronista oficial, pero se me quedó grabado lo que un día me dijo mi amigo Jesús y padre también de la WEB (con el permiso de Eva): que la página tiene que estar _VIVA_ si no, no tiene sentido.

* Fotos cedidas por Maribel